Eismeister/in (Glace)

Eismeister/innen stellen handwerklich hergestelltes Speiseeis und Sorbets aus hochwertigen Zutaten her. Sie entwickeln kreative Geschmacksrichtungen, beherrschen die Eistechnologie und achten auf Textur, Geschmack und Präsentation. In der Schweiz gibt es eine wachsende Szene handwerklicher Glacé-Hersteller, die lokale Zutaten und innovative Rezepturen verwenden.