Lebensmittelwissenschaftler/in ETH

Die Lebensmittelwissenschaften haben zum Ziel, die Ernährung der Weltbevölkerung mit sicheren, hochwertigen und gesunden Lebensmitten zu sichern. Damit verbunden ist das Ziel einer nachhaltigen Nutzung der natürlichen Ressourcen. Lebensmittelingenieure und -ingenieurinnen befassen sich mit der Herstellung, Lagerung und der Verteilung der Lebensmittel. Dazu gehören die Bereiche Lebensmittelverfahrenstechnik (Erzeugung und Transformation, Prozessoptimierung) und das Qualtiätsmanagement (Lebensmittelbeschaffenheit und deren Wahrung bei Herstellung, Lagerung und Transport). Es werden neue Produkte und Verfahren entwickelt oder bestehende verbessert. Der Bereich Ernährung und Gesundheit beschäftigt sich mit Nahrungsmitteln und deren Einfluss auf die Gesundheit. Im Bereich Gesundheit, Ernähung u