Ingegnere/a SUP in viticoltura ed enologia

L'area di responsabilità degli ingegneri viticoli ed enologici di FH copre la produzione di vino dalla vite alla consegna del vino al consumatore. Quando pianificano la viticoltura, prendono in considerazione le caratteristiche del sito del vigneto e l'anatomia e la fisiologia della vite. Decidono la nutrizione e la protezione delle piante e creano le condizioni ideali per la propagazione e la formazione della resa. Durante il processo di vinificazione, gli ingegneri viticoli ed enologici dell'UAS selezionano le tecniche di vinificazione e imbottigliamento più adatte in base alla varietà di uva, alla qualità e al prodotto desiderato. In laboratorio, monitorano lo sviluppo del vino utilizzando metodi di analisi microbiologica, chimica e sensoriale. Analizzano poi i risultati e documentano il processo di vinificazione.