Ingénieur/e FH Viticulture et Oenologie

Le domaine d'activité des ingénieurs HES en viticulture et en œnologie comprend la production du vin, de la vigne à la livraison du vin au consommateur. Lors de la planification de la culture de la vigne, ils tiennent compte des caractéristiques du site du vignoble ainsi que de l'anatomie et de la physiologie de la vigne. Ils décident de la nutrition et de la protection des plantes et créent les conditions idéales pour la multiplication et la production. Lors de la vinification, les ingénieur-e-s HES en viticulture et œnologie choisissent les techniques de vinification et de mise en bouteille appropriées en fonction du cépage, de la qualité et du produit souhaité. En laboratoire, ils surveillent l'évolution du vin à l'aide de méthodes d'analyse microbiologique, chimique et sensorielle. Ils évaluent ensuite les résultats et documentent le processus de vinification.