Gestionnaire d'exploitation en technologie vinicole BP

En tant que responsables d'une exploitation ou d'une branche d'exploitation, les spécialistes en technologie du vin veillent à la production d'un vin de haute qualité dans le respect de l'environnement. Ils effectuent les calculs de rentabilité nécessaires à cet effet, choisissent les procédés de production appropriés et organisent les processus de travail. Selon l'entreprise, ils assument en outre des tâches de vente et de marketing. Ils planifient l'engagement de leurs collaborateurs et les encadrent. Les chefs d'exploitation en œnologie produisent différents vins à partir de raisins blancs et bleus. Ils évaluent les raisins et contrôlent la température et la diminution du sucre pendant le processus de fermentation. Ils déterminent les méthodes d'entretien du vin et les surveillent à l'aide de méthodes biologiques et chimiques. Ils évaluent les vins à l'aide de leurs yeux, de leur nez et de leur palais.