Maestro/a enologo/a EPS

I maestri enologi dirigono cantine o assumono compiti impegnativi in aziende del settore vinicolo. Grazie alla loro formazione ed esperienza, sono responsabili sia delle questioni tecniche che della gestione aziendale. Hanno competenze economiche e commerciali e conoscono le esigenze del mercato. Analizzano le opportunità e i rischi dell'azienda e ne pianificano lo sviluppo a lungo termine. Il compito principale dei responsabili della tecnologia vitivinicola è quello di organizzare la produzione del vino. Decidono i metodi di vinificazione e pianificano l'uso ottimale dei dipendenti e delle macchine, tenendo sempre conto delle fluttuazioni stagionali. I processi di lavoro sono determinati individualmente a seconda della varietà d'uva, dell'annata e del tipo di vino.