Responsable de restauration HFP

Les responsables de la restauration sont des cadres actifs dans le secteur de la restauration. Dans une entreprise de restauration de taille moyenne à grande, ils veillent à l'efficacité des processus de travail dans le domaine du service et de la vente. Dans cette fonction, ils dirigent et évaluent les collaborateurs dans les domaines de l'accueil des clients, de la vente et du service. Ils s'informent des tendances alimentaires et connaissent, selon le secteur, les nouveaux développements dans la gastronomie ou l'hôtellerie. Dans le domaine du back-office, les responsables de la restauration s'occupent de la planification budgétaire et calculent les prix de vente pour le restaurant. Ils établissent des analyses sur la fréquentation des clients et le chiffre d'affaires de l'entreprise. Grâce à des mesures de marketing ciblées, ils augmentent la notoriété de l'établissement auprès du public.