Bereichsleiter/in Restauration BP

Bereichsleiterinnen Restauration gestalten und prägen die Erscheinung eines Restaurant- oder Hotelbetriebes entscheidend mit. Ihre Aufgaben reichen von der Dekoration der Gasträume und dem Aufdecken der Tische über den Empfang und die Betreuung der Gäste bis zur Koordination der verschiedenen Serviceabläufe. Bereichsleiter Restauration beraten die Gäste bei der Menü- und Getränkewahl. Mit ihrem Fachwissen empfehlen sie das passende Getränk zur Speise. Sie geben Auskunft über die Herkunft des Weines oder des Fleisches und dessen Zubereitungsart. Vor den Augen der Gäste führen sie anspruchsvolle Servicearbeiten durch, beispielsweise Fisch filetieren, Fleisch tranchieren oder flambieren.