Chef/fe de cuisine HFP

Les chefs de cuisine supervisent la préparation des plats dans une cuisine. Ils contrôlent les processus et garantissent une méthode de travail efficace tout en assurant une qualité élevée. Selon la situation et le menu, ils utilisent pour cela des machines ou ont recours à des produits industriels préliminaires qu'ils affinent en outre. Les cheffes et chefs de cuisine délèguent leurs missions à la sous-cheffe ou au sous-chef qui, à son tour, dirige l'équipe de cuisine. Ils sont donc en premier lieu responsables des tâches de direction, de surveillance et d'organisation et moins de la préparation des plats.