Chef de section Restauration BP

Les responsables de la restauration contribuent de manière décisive à l'image d'un restaurant ou d'un hôtel. Leurs tâches vont de la décoration des salles de restaurant et du dressage des tables à la coordination des différents processus de service, en passant par l'accueil et l'encadrement des clients. Les chefs de secteur restauration conseillent les clients dans le choix du menu et des boissons. Grâce à leurs connaissances, ils recommandent la boisson adaptée au plat. Ils donnent des informations sur l'origine du vin ou de la viande et sur leur mode de préparation. Devant les clients, ils effectuent des travaux de service exigeants, par exemple fileter le poisson, trancher la viande ou la flamber.