Bouilleur/euse d'Alcool

Les distillateurs d'eau-de-vie préparent les matières premières (généralement des fruits) dans un processus d'étuvage et de fermentation. Ils utilisent et entretiennent les installations techniques telles que les chaudières à vapeur, les cuves de fermentation, les pompes, etc. Ils surveillent les différents processus et contrôlent la concentration, la teneur en alcool, etc. en prélevant des échantillons. Ils distillent en plusieurs fois dans l'alambic de l'eau-de-vie brute et de l'eau-de-vie fine et mélangent différentes essences selon une recette pour obtenir de l'eau-de-vie.