Milchkäufer/in

Milchkäuferinnen und Milchkäufer führen meist als selbstständige Unternehmer und Unternehmerinnen einen gewerblichen Käsereibetrieb. Sie kaufen die Milch vom Milchverkäufer (Produzent), bestimmen die Produktepalette selber und suchen Abnehmer für ihre Produkte. Oft führen sie auch ein Verkaufsgeschäft. Sie sind selbst verantwortlich für die ganze Administration und das Abrechnungswesen. Auch die Zusammenarbeit mit einer milchwirtschaftlichen Genossenschaft kommt vor.