Chef/fe de la restauration collective HFP

Les responsables de la restauration collective représentent leur entreprise de restauration dans les foyers et les hôpitaux, les restaurants du personnel, les cantines universitaires et scolaires. Ils sont responsables de la fourniture sans faille de toutes les prestations et de l'utilisation des ressources par les collaborateurs de la manière la plus économique et la plus respectueuse de l'environnement. Comme la restauration des hôtes doit se dérouler rapidement, les responsables de la restauration collective veillent à l'efficacité des processus. Ils sont responsables des achats, de la gestion des stocks et de la planification de la production. Ils adaptent le choix des menus à leur segment de clientèle. Pour la composition des plats, ils recourent principalement à des produits saisonniers et régionaux. Un concept de marketing efficace et une offre attractive constituent une base importante pour le succès de l'entreprise.